がまこう庵のゆずこしょう

去年採った柚子
皮をむいて
細かく切って
塩と唐辛子と
我が家で作った米こうじを合わせて
壺で1年近くねかせました。

いよいよ解禁。
その壺開けます!!

なんだかタイムカプセルを開ける感覚です(笑)

がまこう庵さんの写真

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1977年宮崎県都城市生まれ、そば屋がまこう庵2代目。 (株)がまこう庵代表取締役、都城産のそばを多くの人に知ってもらい喜んでもらいたい。そして都城のそばを世界へ。 自分の育った都城が大好きでそばと共に都城の事も発信していきたい。
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