そばっこのブログ都城市吉之元町霧島のふもと。都城産のそばを石臼挽きそば屋『がまこう庵』2代目のブログ
がまこう庵という蕎麦屋でそばを打ってます。 自分たちが考える食へ思いを勝手に伝えるブログにしたいです。 がまこう庵のそばは100%都城産。石臼挽きの自家製粉。 そばの加工品も作ってます。
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2015/7/6 そばについて
がまこう庵の商品を置きたいと門川町にあるスーパー、サンシールさのさんのお話 同じ共有の意識のあるところでないと置けない...
2015/7/6 そばについて, 自分のこと
継いだ当初、2代目は先代の味を守らなきゃいけないと。 それだけを考えて仕事をしていました。 そのたびにいろんな壁にぶつか...
自分はそばの良し悪し素材できまると思っています がまこう庵のそばは100%都城産のそばを使っています。 都城は昔...
蒲生 純 (かもう じゅん) がまこう庵 二代目 1977年6月24日都城市で生まれる 宮崎日大高校を卒業後 ...