切り干し大根
がまこう庵の畑で大根が いっぱいとれました。 天日に干して旨味をぎゅっと詰め込んで...保存食です! 今週日曜日の オー...
そばっこのブログ都城市吉之元町霧島のふもと。都城産のそばを石臼挽きそば屋『がまこう庵』2代目のブログ
がまこう庵という蕎麦屋でそばを打ってます。 自分たちが考える食へ思いを勝手に伝えるブログにしたいです。 がまこう庵のそばは100%都城産。石臼挽きの自家製粉。 そばの加工品も作ってます。
がまこう庵の畑で大根が いっぱいとれました。 天日に干して旨味をぎゅっと詰め込んで...保存食です! 今週日曜日の オー...
明けましておめでとうございます。 1日、2日。お休み頂き、3日から営業します!! 本年度も宜しくお願いします。 ... ...
極楽温泉。 そばの実コラボレーション してもらいました。 ... 山ウニのそばの実あえ すごい食感です。これはウマすぎ...
えびの市の鬼川さんが作った玄米もち! 鬼川さんが作ったもち米は無農薬。...安心です。しかも栄養価の高い玄米。 普段玄米が苦手な...
今週日曜日 関の尾の滝の緑の村にて毎年恒例の新そば祭りです!! ... 都城市庄内そばが今年も美味しくできました。 都城...
例年よりもかなり遅いですが がまこう庵の周りも真っ赤に紅葉しています。 先日の...ゆずこしょうを仕込み。 実は皮だけしか使わ...
この度がまこう庵で使う急須が新しくなります!! お店の近くにある太郎窯さんに...作ってもらいました。がまこう庵にもぴったり合っ...
柚子胡椒作り 柚子と米麹と唐辛子と塩 材料はこれだけ。 簡単と思いきや...唐辛子が部屋中に。かなり咳き込む作業。 そこ...
お知らせです。 今シーズンの鴨そば月曜日を持って終了です。 去年よりも一ヶ月以上も早く無くなっちゃいました。ありがとうございます...
自然を生かし 自然に生かされて がまこう庵も自然の一部でありたい がまこう庵の裏にはニワトリ小屋があります。 毎年この時期堆...