春の山菜にはアクや苦味が強いものが多い。なぜそんなクセのあるものを食べたくなるのか?
3月に入った途端。霧島の新燃岳が再び噴火しました。 今日の朝の写真。新燃岳さん昨日よりも元気に活動しています。 噴煙は高原の方へ。...
そばっこのブログ都城市吉之元町霧島のふもと。都城産のそばを石臼挽きそば屋『がまこう庵』2代目のブログ
がまこう庵という蕎麦屋でそばを打ってます。 自分たちが考える食へ思いを勝手に伝えるブログにしたいです。 がまこう庵のそばは100%都城産。石臼挽きの自家製粉。 そばの加工品も作ってます。
3月に入った途端。霧島の新燃岳が再び噴火しました。 今日の朝の写真。新燃岳さん昨日よりも元気に活動しています。 噴煙は高原の方へ。...
今日は久しぶりに友達のミキちゃんとテゲツー()の長友さんとその旦那さんの全国を飛び回る金山さんがご来店。 さらに先日は東京から...
先日さばいたお魚を大量にもらいました。 頭や骨はあら汁へ。身は煮物にしました。生まれて初めて作るあら汁。 意外と上手にで...
先日がまこう庵スタッフの新年会と送別会をしました。 インフルエンザなどで2名欠席になってしまいましたが楽しい会でした。 ...
小さい時の夢は動物園の飼育係。 担当したい動物はぞうでした(笑) どうもこんばんわ。鶏は飼ってるけど鳥類はめちゃくちゃ苦手なそば...
今日はしまんとナイトin日向時間に参加させてもらいました。でも今日はお酒は飲んでません。美味しそうなお酒があるのに。あー飲みたかったなー。 ...
ハッピーバレンタイン。どうもこんばんわ。バレンタインとは関係ない歳になりました がまこう庵2代目ガモジュンです。 バレンタインって誰...
今日は嫁がやってくれましたよ。何を?って 亭主いじりです(笑) がまこう庵のfacebookページの公共の場でのいじりです。 ...
今日は節分です。 豆まきを家族でしました。娘たちに投げつけられて一通り豆まき終了。 その後は父親の財布の小銭をチラシに巻いて子供...
先日我が家で取れたゆずでポン酢を作りました。これが思いの外上手にできた。 自画自賛だけど。これはイケると思い店頭の一番良いとこ...