がまこう庵。冷汁はじめました。

先日鹿児島で食パンを買いました。

高級食パン。高級。この言葉で美味しい食パンに見えます。

帰って子供達に見せたら、この高級という言葉につられて、すぐに食べたいと言いだしました。そして食べて一口でもう美味しいって喜んでいます。高級って言葉を見ながら食べるとなんでも美味しくなるんじゃないだろうかってその光景を見ながら思った次第です（笑）言葉の力ってすごいね。

どうもこんばんわ。高級そば屋のそばっこです（笑）

宮崎の夏。って言ったら冷や汁

今や結構有名になった宮崎の郷土料理冷汁です。全国的にもかなり認知されてる宮崎の名物料理ではないだろうか。

味噌をベースにしたスープに豆腐、きゅうり、大葉、ミョウガなどが入った冷たいご飯。

簡単に説明すると『温かいご飯に冷たい味噌汁をかけた味噌汁かけご飯』

こう言うとなんか「えっ？！」って思うかもしれませんが（笑）

はい。冷たい味噌汁かけご飯それが冷や汁です。

なぜ冷や汁が宮崎の郷土料理なのか？冷や汁の起源から理由がわかりやすいのでお伝えします。

冷や汁の起源

鎌倉時代に僧侶が広めた汁かけ飯がはじまりだと言われています。その後全国に広がりましたが風土にあったところに残っていきました。その中でも宮崎は交通が不便だったこともあり、他からの影響も受けずに原型のまま残っています。陸の孤島が生きた。田舎っていう事が功を奏する形だったみたい（笑）やったね宮崎！！

冷や汁も有名になって宮崎県なんですが。宮崎県全体が冷や汁を食べていると思われがちですが、実は宮崎市内だけの郷土料理。自分が住んでる都城ではあまり馴染みのない郷土料理だったんです。今でこそ広まっていますけどね（笑）

でもうちは小さい時から都城でも珍しく夏には頻繁に冷や汁が食卓に並んでいました。それはなぜかと言うと。母親が宮崎市佐土原町出身だったから。母親曰く家庭によって違う冷や汁の味だったらしいです。

祖母からは母。母から今は嫁へ。

そして娘に伝わっていくのです。家庭代々伝わる味。これこそ郷土料理の魅力だと思います。

郷土料理の魅力

郷土料理とは

郷土料理は、その地域から得られる食材を使っていることが主な特徴で、調理方法も他に見られない独特のものである。家庭料理と重なる事もあり、農業・山林業・漁業を生業としている土地の「ふるさと料理」となる事もある。
郷土料理は様々な理由に伴う地域色が色濃く強く出ている。気候風土や地理条件により得られる食品や調味料に制約があることが影響している場合が多く、また保存方法（→保存食）の違いによっても利用できる食材が異なる。また気候によっては発汗を促す香辛料を多用したり、逆に体を温める生薬やハーブをとりいれるなど、より健康にすごせるように工夫がなされることも少なくない。
wikipaediaより