霧島の紅葉は近くのそば屋に聞くのが一番！！
この時期にお客さんに聞かれることが多いことがあります。 それは霧島神宮周辺はいつぐらいが紅葉が見頃なのか？ ずばり。今年も紅葉...
関東で初めてそば打ち教室。全国回れるそば打ち教室を開催したい。
先日の休みに奥様と映画を観に鹿児島市内へ行きました。車で軽やかに会話を弾ませながらドライブ。そのドライブ中にふと考えたことがありました。 ...
エクスマエヴァ１９期3回目を受けて思うこと
今日は今勉強してるエクスマエヴァ１９期の仲間とりちゃんこと鳥辺康則さんが東京からわざわざお蕎麦を食べに来てくれました。普段東京や伊豆でしか...
秋ですね。お米も豊作です。そしてアヒルそばもはじまりました
がまこう庵の田んぼも春に田植えをして１０月中旬に無事稲刈りもすみました。 今年は天候にも恵まれておかげさまで豊作です。毎晩お...
新しくなったそば屋がまこう庵。リニューアルオープンしました。
毎晩娘と一緒に寝ますのですが困ったことがあります。 寝かしつけてから、やりたいことやブログなどを書こうと思い布団に一緒に入ります。で...
10月29日から11月2日臨時休業いたします。
今日から４日間ほど東京にいってきます。 どうもおはようございます。都会に染まる予定のそば屋がまこう庵2代目そばっこです。 今日...
美味しいそばの条件。三たてとは何でしょうか？
最近昔の映画を見てます。クドカンこと宮藤官九郎さんの脚本の映画が好きです。舞妓Haaaan!!!に少年メリケンサック。そして今日はピンポン...
男だらけのそば打ち教室
都城は今そばの花が満開です。 小さくて白く可愛い花です。畑に一面に広がるそばの花が白いじゅうたんみたいになります。綺麗ですよ...
自分の食べたい物を作って売るそれが柚子胡椒
自営業でよかったなーって思う事の一つがこういうことかな。 好きなもの、食べたい物を好き勝手に作ってそれを売る。そういう商売。いや普通...
今シーズンもがまこう庵の人気ものが出来上がりました。
今日は久しぶりにそばを打ちました。台風や定休日が重なりなんと先週の土曜日からの５日ぶり。 こんな久々だと若干そばの混ぜる感覚が不思議...