梅の収穫時期の見分け方。梅の使い道によって収穫時期が変わるの知ってましたか？とは言っても今年はとにかく梅の収穫量が少ないから大事に見極めます。
先日。田んぼの田植えも無事に終わりました。 そうなると次はいよいよ梅の季節。 今回は残念な報告があります。今年はとにか...
大雨の日のそば屋の過ごし方なんて誰も知りたくないですよね（笑）
今日は大雨でめちゃくちゃおヒマなそば屋でした（笑）大雨になると途端に客足は鈍りますね。これはしょうがない。 どうも。こんにちは。大雨...
そば屋でとれた有機野菜を使ったサラダそば 。みやだいず豆腐ドレッシングと甘乳蘇とそば
飲食関係ではシェフ、パテシエ、ソムリエ、カフェのオーナーなんて呼ばれる人がいます。そんな呼び名響きがかっこいいなーって思う。そんなことない...
都城のSONNEさんにがまこう庵のお菓子たちが並ぶことになりました
最近腕を上に上げたり、後ろに回すと肩が痛いのです。特に何かしたわけじゃないけどな。。。3月くらいからずっとこんな調子。なんでだろうなーーっ...
4月もあなたのおそばに2020年
かなり自分ごとですがつい最近ドローンを買いました 仕事用です。たぶん。。。 家族には何に使うのって問われ。何も答えられ...
ゴールデンウィーク後。がまこう庵は通常営業に戻ります。よろしくお願いします。
GWどこにも行けない子供たちと家キャンプなるものをしてみました。 どうもこんばんわ。アウトドア好きそうだよねーって言われるけ...
循環する中にそば屋はあります。これが自分のそば屋の姿だと思う。
末っ子の娘が自分のイラスト（友達が書いてくれたもの）に色ぬりをしてくれました。 色を塗るだけじゃなく、父親の仕事をイメージし...
2020年ゴールデンウィークがまこう庵の営業について
どうもこんばんわ。がまこう庵の店主そばっこです。 いつもならゴールデンウィークの営業日のお知らせはもっと早くするのですが今年はギリギ...
宮崎の地鶏が美味しいけど、その中でも宮崎ブランドの地頭鶏（じとっこ）が好き
昨日がまこう庵の周りで野セリを摘みました。そしてセリご飯を作り食べた。セリの香りが口の中いっぱいに広がる。セリの香りってなんでしょうねーー...
地元の郷土料理のあくまきを食べよう。南九州の味紀行
2018/4/29日々のこと わらびをもらったので灰汁抜きをしました。 このわらびの灰汁抜きは木灰の入れる量を気をつけ...